Oppskrift på en liten ferie i hverdagen.
Enten om en identifiserer seg som en "frokosteter" eller "lunsjentusias" er denne enkle retten noe som funker til begge deler. Mango bowlen skal føles ut som en eksotisk og spicy ferie i hverdagen. Jeg vil påstå at den er enkel nok til at du rekker å lage den, selv på dager hvor man han mindre tid til å tilberede mat.
Her er hva du trenger til en god base:
-
Frosne mangoterninger
-
Kokosmelk (gjerne den som bare er kokos + vann – ingen tilsetning fra en annen verden)
-
½ avokado (trikset for luftig, creamy konsistens)
-
½ sitron (evt mer, hvis du vil ha den syrlig)
-
1 kraftig terning fersk ingefær, skrelt
-
Litt kokosmasse/kokosflak
Topping
-
Granola uten tilsatt sukker
-
Gresskarkjerner
-
Chiafrø
-
Nøttesmør
-
Epleterninger (gjerne ferdig skrelte, fordi vi elsker effektivitet)
Slik gjør du
Ha mango, kokosmelk, avokado, sitron, ingefær og kokos i blender. Blend til den blir tykk og “soft serve”-aktig. (Hvis blenderen sliter: litt mer kokosmelk, litt av gangen.)
Hell i bolle, topp, og server med den selvtilliten du får av å ha laget noe som ser dyrt ut.
Wola.
Visste du at
Mango bidrar til naturlig sødme og har vitamin C, som bidrar til immunforsvar og kollagendannelse.
Kokosmelk: gir fett som gjør bowlen mer mettende – og fett hjelper kroppen å ta opp fettløselige vitaminer (A, D, E, K).
Avokado: masse umettet fett + fiber som bidrar til metthet og roligere energifølelse.
Sitron: mer vitamin C + syrlighet som løfter smaken som ofte gjør at man kan redusere søtning.
Ingefær inneholder bioaktive stoffer (gingeroler) og er kjent for å kunne støtte en mage som trenger litt ekstra kjærlighet.
Toppingene: granola + nøttesmør gir crunch og mer metthet, eple gir friskhet og fiber (pektin) hvilket tarmen setter pris på.
Gresskarkjerner inneholder magnesium/sink og proteiner, så det er blir nesten dumt å ikke inkludere.